La UE regula la presencia de acrilamida en la comida procesada

La UE adopta nuevas normas para regular la presencia de acrilamida en la comida procesada. Este compuesto, que aparece a altas temperaturas en patatas, panes, cereales y café, se considera puede provocar cáncer. Su presencia en alimentos de consumo humano será controlada a partir de la próxima primavera. Otras medidas podrían ser el control de la temperatura de procesado, utilizar variedades de patata bajas en azúcar y minimizar la humedad en el almacenaje.